Crema di funghi selvatici al tartufo con Shimeji croccanti , mousse di ricotta
Filetti di rombo cotti al vapore con limone e timo freschi, crema di peperoni al terragone e caponatina di melanzane in agretto, calamaretti spillo croccanti, scaglie di sale Madlon
Crema Di Zucca Al Forno
Crema Catalana Napoletana
Filetto di Manzo con Crema di Funghi e Patate Arrosto