Crema di funghi selvatici al tartufo con Shimeji croccanti , mousse di ricotta
Crema bruciata al rosmarino
Cervice di merluzzo piccante con emulsione di patate all` olio d`oliva, polvere di Kalamata disidratate e calamari fritti, crema di peperoni all` aglio selvatico
Crema di broccoli piccante, aragostelle padellate e pane alla cenere fritto
Re
Cappasanta, Crema di Spugnole, Spinaci, Tartufo Fresco Filo