Crema di broccoli piccante, aragostelle padellate e pane alla cenere fritto.
Crema di funghi selvatici al tartufo con Shimeji croccanti , mousse di ricotta
Cervice di merluzzo piccante con emulsione di patate all` olio d`oliva, polvere di Kalamata disidratate e calamari fritti, crema di peperoni all` aglio selvatico
Crema bruciata al rosmarino
Crema di funghi selvatici al tartufo con Shimeji croccanti , mousse di ricotta