Carpaccio di manzo Wagyu con asparagi bianchi , mousse di parmigiano e pinoli tostati, rucola e sedanorapa marinato, riduzione di aceto balsamico al miele, Fior di Sale
Wagyu Beef Carpaccio
Tuna Carpaccio
Salad of Marinated Prawn and Scallop with a Seasonal Mango Carpaccio and Sherry Vinegar Reduction