Controfiletto di Fassone Piemontese rosolato alle erbe, padellata di funghi misti, uova di quaglia poche` e fonduta di formaggi d` Alpeggio al tartufo, tartufo Uncinato
Tagliatelle con Salvia, Funghi e Popettine
Crema di Funghi Selvatici al Tartufo con Shimeji Croccanti, Mousse di Ricotta