Seared chermoula(herbs+garlic) garlic tuna resting atop of the rose pickling radish
Insalata di Aragosta del Maine, Tonno Scottato in Crosta
Chermoula, Decapaggio Ravanello e Hering Caviale Perla Sorbetto di Pomodoro
Terrina di Manzo Caldo Aromatizzato con l'italiano
Salsiccia Affumicata e Scottato Foie Gras, Bollito di Patate Viola, Rucola
Purea e Bambino di Carote
Aperitivo,
Espuma di Patate
Warm beef terrine, italian smoked sausage and pan seared foie gras, boiled purple potato, arugula puree and charred baby carrot