Controfiletto di Fassone Piemontese rosolato alle erbe, padellata di funghi misti, uova di quaglia poche` e fonduta di formaggi d` Alpeggio al tartufo, tartufo Uncinato
Al Funghi Spaghetti (butter base)
Al Funghi
Crema di Funghi Selvatici al Tartufo con Shimeji Croccanti, Mousse di Ricotta